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Fast and Healthy Food, Food, Herzhaft, Vegan

Fast and Healthy – Schneller Mittagspausensalat.

Mittagessen und ich sind so ein heikles Thema. Denn eigentlich habe ich mittags echt genug Zeit in Ruhe zu essen. Und eigentlich muss ich dann nur vorher abends was vorbereiten, um es mir dann auch mit ins Büro zu nehmen.
Ihr merkt schon. Eigentlich isses nicht schwer. Tatsächlich bin ich abends aber oft ziemlich unmotiviert, mich noch in die Küche zu stellen.
Was aber gut geklappt hat und daher auch in meine Fast and Healthy Ecke darf ist dieser Salat. Richtig lecker und frisch und wirklich innerhalb von wenigen Minuten fertig zubereitet!
Ihr braucht für diesen schnellen Salat:
Eine halbe Avocado
Ein paar Oliven
Etwa 100 g Feta
Eine halbe Gurke
Salat – Feldsalat, Lollo rosso, Salatherzen – ganz egal. Das, was ihr gerne mögt. Oder wie ich: eine Tüte von fertig gemischten Salat (alles andere wird bei mir oft schnell matschig und schlecht).
Alles schnibbeln und ab in eine große Schüssel. Als Topping habe ich noch Hanfsamen drauf getan. Die sind im Geschmack leicht nussig und passen perfekt in die Salatmischung. 

Als Dressing nehme ich nur einen EL Öl, einen EL weißen Balsamicoessig und ein bisschen Salz. Und fertig ist meine gesunde Mittagspause!

By Vanessa, Juni 14, 2016
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ÜBER VANESSA
Vanessa, nordisches Mädchen, beheimatet am Niederrhein. Jung genug, um an Einhörner zu glauben, alt genug, um dem Leben unerschrocken gegenüber zu stehen.
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  • Passt sehr gut zusammen 😊
  • Seit unserem Urlaub bin ich so im Brass gewesen, dass ich gut eine Woche durchschlafen könnte. Ich komm nach der Arbeit nach Hause und werde magisch von meinem Bett angezogen. Der ständige Wechsel von Wochenendfahrerei oder zu Hause bleiben, Sachen ein-und auspacken, das Nichtsehen unter der Woche oder manchmal nur zwei Minuten hören - ich bin ehrlich: das ist super anstrengend. Ich verstehe den Ansatz zu sagen, dass eine Fernbeziehung doch toll ist, weil man sich immer wieder aufeinander freut, das Verknalltsein länger bleibt und niemand sich im Alltag unter der Woche einschränken muss. Ich glaube aber, dass all das aber vor allem dieses nicht einschränken müssen, auch ohne Distanz funktionieren kann. Und ich bin auch der Meinung, dass genau dieser ganze Alltagskram, den einige langweilig finden, das ist, was auch richtig toll sein kann. Zumindest bete ich gerade oft zum Jobgott, dass ich diesen Alltag endlich bekomme und mir nicht mehr  darüber Gedanken machen muss, ob ich meinen Autoschlüssel 300km entfernt liegen gelassen habe (ja, ist schon passiert 🙈)
  • I am so ready for our future together 💕
  • In den letzten Wochen gab es so viele happy days💕 Jetzt muss ich erstmal wieder in der Realität ankommen🙈
  • Heute reisen wir wieder ab und ich bin etwas wehmütig. Es waren so wunderbare Wochen mit wahnsinnig schönen Erlebnissen - Bali wird wohl immer meine Herzensinsel bleiben 💕 Ich mag diese Mischung aus mega fancy Surfer und Yogi Touristen und der Offenheit der Balinesen einfach zu gern. Dazu noch diese tolle Landschaft mit Bergen und Meer. Ich hoffe, dass ich irgendwann nochmal das Glück habe, auch ein drittes Mal hierher zu kommen💕
  • Oh no, heute regnet es aber doll... Dabei wollen wir eigentlich an den Strand, surfen, sonnen (ohne Sonnenbrand 🙈) und noch mehr so schöne Fotos machen 😅 Gut, dass wir noch ein paar Tage hier sind ♥️

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