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Fast and Healthy Food, Food, Vegetarisch

Fast and Healthy (Zuckefrei) – Lauwarmer Rotkohlsalat mit Ziegenkäse.

Fast and Healthy soll es bei mir ja auch im Winter sein. Und da ich mich momentan ja auch noch im (relativ) Zuckerfreien Modus befinde, habe ich auch darauf Acht gegeben.
Das Rezept für diesen Rotkohlsalat ist also nicht nur schnell gemacht, es ist auch clean und ohne Zucker und eben verdammt lecker!

 

Und da ich bei meinen Fast and Healthy Rezepten nicht mit ellenlangen Vorgeschichten ablenken möchte, gibbet das Rezept jetzt direkt – gequatscht wird in den nächsten Post bestimmt wieder mehr;)

 

Lauwarmer Rotkohlsalat mit Ziegenkäse

Für zwei Portionen benötigt ihr

1 Rotkohl
1 Apfel
1 kleines Stück Ingwer
1 EL Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne
1/2 Rolle Ziegenkäse
Kokosöl
Salz
Reisessig

Nehmt einen großen Kopf und schmelzt darin das Kokosöl. Dann kommt schon der klein geschnippelte Rotkohl hinein, den ihr darin anschwitzt.
Nun den Ingwer ganz klein Würfeln – wenn ihr ne Raspel zu Hand habt noch besser – und gebt ihn zum Rotkohl.
Dann etwa 1 EL Reisessig (der ist etwas milder als der normale Essig) und das Salz hinzufügen und damit den Rotkohl abschmecken.
Zum Schluß den Apfel in kleine Würfel schneiden und die mit dem Kernemix unter den Rotkohl mischen.
Lauwarm in Schalen füllen und diese mit Ziegenkäse belegen – der schmilzt dann noch ein bisschen, wenn der Kohl noch schön warm ist!

 

By Vanessa, Februar 3, 2017
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ÜBER VANESSA
Vanessa, nordisches Mädchen, beheimatet am Niederrhein. Jung genug, um an Einhörner zu glauben, alt genug, um dem Leben unerschrocken gegenüber zu stehen.
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  • Meine Beine müssen dieses Laufen erstmal wieder lernen...wahrscheinlich bin ich dieses Jahr schon mehr gelaufen als das gesamte letzte Jahr 🙈 Aber leben verläuft ja eh nicht linear, deswegen ärger ich mich darüber nicht, sondern nehme es einfach so hin 😊#runhappy #runninggirl #fitfam #instarun #instarunning #instafit #igrunners #runfree #bekindtoyourself #selfcare
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  • Guten Morgen❤ Hier das nächste Rezept aus meinem wöchentlichen Gemüse Vorrat! Asia- und Feldsalat mit Kartoffeltalern (sind mit Spinat und Frischkäse gefüllt)💕 Die Früchte stammen übrigens von meiner Nachbarin, die sie mir im Austausch zu Grünkohl gegeben hat - bevor hier noch der große Erdbeeraufschrei kommt😉 #plantbased #solawikrefeld #solawi #solidarischelandwirtschaft #eatyourgreens #veggie #veggiefood #happyfood
  • Grünkohlpesto for life😍 Mein kleines norddeutsches Herz schlägt bei Grünkohl ja immer etwas schneller, aber ich wollte auch mal was anderes als die klassische Eintopfvariante ausprobieren! Und dieses Pesto ist einfach so verdammt lecker, dass ich 1. Grünkohl jetzt noch viel lieber mag, als sowieso schon und 2. Der klassische Grünkohleintopf leider da einpacken kann😁 · Grünkohl roh mit Cashews, Öl, etwas Zitronensaft, Chili und Rauchsalz zerkleinern - fertig und lecker😍  #solawikrefeld #solawi #csa #plantbased #seasonalvegetables #eatyourgreens #whatveggieseat #veggie #foodlove
  • Weil sich einige mehr Infos zur SoLawi gewünscht haben, kommt hier wieder etwas Input😊 Ihr seht mein erstes Gemüse, ganz frisch morgens geerntet und Nachmittags dann von mir abgeholt. Ich habe “nur“ einen halben Ernteanteil, weil ich einen ganzen Ernteanzeil alleine gar nicht komplett essen könnte. Und das hier ist schon ganz schön viel für mich🙈 Ein halbes Kilo Spinat, ein Kilo Kartoffeln, fast 300g Feldsalat, bisschen Asiasalat, 750 g Grünkohl, ein halbes Kilo Wirsing und eine Sellerieknolle❤ Der Preis für einen Monat ergibt sich aus den tatsächlichen Kosten, die der Landwirt hat, wobei das Prinzip der solidarischen Landwirtschaft ist, dass jeder so viel gibt, wie er kann. Das heißt, wenn du dir den monatlichen Richtwert nicht ganz leisten kannst, gibst du das, was für dich geht. Wenn du ein bisschen mehr als den eigentlichen Richtwert zahlen kannst, dann machst du das aber auch 😊 #solawikrefeld #solidarischelandwirtschaft #eatyourgreens #seasonalfood #plantbased

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