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Fast and Healthy Food, Food, Vegetarisch

Fast and Healthy (Zuckefrei) – Lauwarmer Rotkohlsalat mit Ziegenkäse.

Fast and Healthy soll es bei mir ja auch im Winter sein. Und da ich mich momentan ja auch noch im (relativ) Zuckerfreien Modus befinde, habe ich auch darauf Acht gegeben.
Das Rezept für diesen Rotkohlsalat ist also nicht nur schnell gemacht, es ist auch clean und ohne Zucker und eben verdammt lecker!

 

Und da ich bei meinen Fast and Healthy Rezepten nicht mit ellenlangen Vorgeschichten ablenken möchte, gibbet das Rezept jetzt direkt – gequatscht wird in den nächsten Post bestimmt wieder mehr;)

 

Lauwarmer Rotkohlsalat mit Ziegenkäse

Für zwei Portionen benötigt ihr

1 Rotkohl
1 Apfel
1 kleines Stück Ingwer
1 EL Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Pinienkerne
1/2 Rolle Ziegenkäse
Kokosöl
Salz
Reisessig

Nehmt einen großen Kopf und schmelzt darin das Kokosöl. Dann kommt schon der klein geschnippelte Rotkohl hinein, den ihr darin anschwitzt.
Nun den Ingwer ganz klein Würfeln – wenn ihr ne Raspel zu Hand habt noch besser – und gebt ihn zum Rotkohl.
Dann etwa 1 EL Reisessig (der ist etwas milder als der normale Essig) und das Salz hinzufügen und damit den Rotkohl abschmecken.
Zum Schluß den Apfel in kleine Würfel schneiden und die mit dem Kernemix unter den Rotkohl mischen.
Lauwarm in Schalen füllen und diese mit Ziegenkäse belegen – der schmilzt dann noch ein bisschen, wenn der Kohl noch schön warm ist!

 

By Vanessa, Februar 3, 2017
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ÜBER VANESSA
Vanessa, nordisches Mädchen, beheimatet am Niederrhein. Jung genug, um an Einhörner zu glauben, alt genug, um dem Leben unerschrocken gegenüber zu stehen.
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