Back to home
Food, Vegetarisch

Gnocchi mit Bärlauch-Ziegenkäse-Mandel-Pesto.

Frühling ist ja meine Zeit. Ich gehe so darauf ab, dass die Vögel zwitschern, die Blumen loslegen zu blühen und die ersten warmen Tage kommen.
Und alles, was jetzt an Gemüse, Kräutern und Obst wächst und essbar ist, landet dann auch auf meinem Teller!
Ich habe im Garten ein Mini-mini-mini-Bärlauch-Feld, das genau jedes Jahr genau für eine Portion Pesto reicht. Und jedes Jahr freue ich mich aufs neue, wenn es dann endlich so weit ist!
Kleiner botanischer Exkurs: Es ist übrigens ein großer Irrtum, das man Bärlauch nicht mehr essen sollte, wenn er blüht. Er verliert nur etwas an Geschmack, aber vergiften werdet ihr euch damit nicht 😉
Aber zurück zu meinem kulinarischen Frühligshighlight.
Dieses Jahr gab es für mich nicht das ganz klassische Pesto. Ihr wisst ja bereits von meinem Vorratsgelager, was noch weiter geplündert werden muss. Und da waren praktischerweise noch Mandeln drin, die ich ganz gut für meinen jährlichen Bärlauchschmaus nutzen konnte. 
Dazu noch Ziegenkäse und fertig war mein Frühlingsgericht, das ich euch nicht vorenthalten will!

Gnocchi mit Bärlauch-Ziegenkäse-Mandel-Pesto (ein bis zwei Portionen)

Eine Packung Gnocchi aus dem Kühlregal 
Eine Handvoll Bärlauch
Ein Esslöffel Mandeln
Ein Esslöffel Olivenöl
Ein Esslöffel Ziegenfrischkäse
Gemüsebrühe
Die Gnocchis in Gemüsebrühe kochen – ihr könnt die Gnocchis natürlich auch in Wasser kochen oder ganz normal anbraten. Ich persönlich mag die in Brühe gekocht noch ein bisschen lieber;)
Bärlauch mit Olivenöl und Mandeln zerhäkseln. Ziegenkäse mit verrühren. In der Zwischenzeit sollten die Gnocchis fertig sein und ihr könnt sie aus der Brühe holen. ich gebe gerne noch ein bisschen von der Brühe in das Pesto, dann wird es noch etwas cremiger! Anrichten, freuen, fertig!
Und jetzt sagt doch mal – was schmeckt für euch so nach Frühling?

By Vanessa, April 27, 2016
  • 1
1 Comment
Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

ÜBER VANESSA
Vanessa, nordisches Mädchen, beheimatet am Niederrhein. Jung genug, um an Einhörner zu glauben, alt genug, um dem Leben unerschrocken gegenüber zu stehen.
Wattgibbet auf Instagram
  • Passt sehr gut zusammen 😊
  • Seit unserem Urlaub bin ich so im Brass gewesen, dass ich gut eine Woche durchschlafen könnte. Ich komm nach der Arbeit nach Hause und werde magisch von meinem Bett angezogen. Der ständige Wechsel von Wochenendfahrerei oder zu Hause bleiben, Sachen ein-und auspacken, das Nichtsehen unter der Woche oder manchmal nur zwei Minuten hören - ich bin ehrlich: das ist super anstrengend. Ich verstehe den Ansatz zu sagen, dass eine Fernbeziehung doch toll ist, weil man sich immer wieder aufeinander freut, das Verknalltsein länger bleibt und niemand sich im Alltag unter der Woche einschränken muss. Ich glaube aber, dass all das aber vor allem dieses nicht einschränken müssen, auch ohne Distanz funktionieren kann. Und ich bin auch der Meinung, dass genau dieser ganze Alltagskram, den einige langweilig finden, das ist, was auch richtig toll sein kann. Zumindest bete ich gerade oft zum Jobgott, dass ich diesen Alltag endlich bekomme und mir nicht mehr  darüber Gedanken machen muss, ob ich meinen Autoschlüssel 300km entfernt liegen gelassen habe (ja, ist schon passiert 🙈)
  • I am so ready for our future together 💕
  • In den letzten Wochen gab es so viele happy days💕 Jetzt muss ich erstmal wieder in der Realität ankommen🙈
  • Heute reisen wir wieder ab und ich bin etwas wehmütig. Es waren so wunderbare Wochen mit wahnsinnig schönen Erlebnissen - Bali wird wohl immer meine Herzensinsel bleiben 💕 Ich mag diese Mischung aus mega fancy Surfer und Yogi Touristen und der Offenheit der Balinesen einfach zu gern. Dazu noch diese tolle Landschaft mit Bergen und Meer. Ich hoffe, dass ich irgendwann nochmal das Glück habe, auch ein drittes Mal hierher zu kommen💕
  • Oh no, heute regnet es aber doll... Dabei wollen wir eigentlich an den Strand, surfen, sonnen (ohne Sonnenbrand 🙈) und noch mehr so schöne Fotos machen 😅 Gut, dass wir noch ein paar Tage hier sind ♥️

ZUM FOLGEN EINFACH HIER KLICKEN!

Zurück in die Vergangenheit…