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Food, Vegan

Rot, roter, am rotesten – der unglaublich rote Quinoasalat.

Es gibt so Dinge, die mir relativ schnell auf die Nerven gehen. 
Dauer-hustende Menschen. Gefolgt von räuspernden Menschen. Räuspern ist eh nur in Fällen von großer Nervosität erlaubt.
Dauer-Getippel mit den Füssen oder den Fingern. Schmatzen. Egal wobei.
Als ich noch in die Uni ging, war dort mein Dauernerver eine kleine Fragerunde, die sich in vielen Pausen abspielte.

„Was isst du da“? Gerne dann, wenn ich gerade den ersten Haps nehmen wollte. Und noch schöner, wenn ich diese Frage innerhalb von zehn Minuten fünf Mal beantworten durfte. Versteht mich bitte nicht falsch. Ich erzähle gerne vom Essen. Aber eben nicht so oft. Und nicht jeden Tag.
Es soll aber Menschen geben, die außerhalb ihres eigenen Tellerrandes (wie passend!) nicht so viel neues zu Gesicht bekommen. Und so durfte ich diesen wunderbaren Salat in aller Genauigkeit wirklich fünf Mal an einem Tag erklären.

Was ich da so erzählt habe?
Quinoa ist super. Quinoa hat sau viel Eiweiß, ist gut gegen Migräne, sättigt nachhaltig dank vieler Ballaststoffe und ist übrigens kein Getreide, sondern gehört zur selben Pflanzenfamilie wie rote Beete.
Ich esse Quinoa am liebsten als Salat – und da gibbet echt unzählige Variationen. Damit auch alles in der Familie bleibt, kommt in den Salat noch ein Schwung rote Beete!

Sehr Roter Quinoasalat (zwei Portionen)

Eine Tasse Quinoa nach Packungsangabe zubereiten
Eine Knolle rote Beete (japp, da spare ich mir dann doch die Zubereitungszeit und nehme die vorgegarten)
Ein halbes Stück Feta
Petersilie
Tomatenmark
Saft einer halben Zitrone
Salz

Wie oben geschrieben den Quinoa nach Packungsangabe zubereiten – also waschen, kochen. Rote Beete und Feta in kleine Würfel schnippeln. Petersilie klein schneiden. 
Den fertigen Quinoa mit ein bis zwei Esslöffeln Tomatenmark vermischen. Chili je nachdem wie scharf man es haben möchte mit untermischen. Feta, rote Beete und die Petersilie mit vermischen und alles mit Salz abschmecken – fertig!

Und damit heute nicht wieder die nächste Fragerunde ansteht, wenn ich meinen Matcha trinken möchte, werde ich heute die Mittagspause in der Sonne genießen;)

By Vanessa, August 13, 2015
  • 4
4 Comments
  • Fee ist mein Name
    August 13, 2015

    Juhuu ;)! Das klingt sehr lecker, bis auf die Petersilie, aber die kann ich ja ersetzen. Ich bin übrigens auch so ein Räusperer, aber ich kann da nix für, echt. Mein Magen ist ein bisschen hin und die Magensäure knabbert von innen an der Speiseröhre bis nach oben hin. Das führt leider zu Dauerräuspern. Ist bestimmt bei anderen auch so. (Mission "Für Verständnis werben" beendet ;))! Und was Quinoa angeht: Finde ich auch total super, bin aber ein bisschen schwankend, seit ich letztens bei Nic was darüber gelesen habe, was das die gestiegene Nachfrage für die Ernährungssituation der Menschen vor Ort in Südamerika bedeutet. Ich habe danach einen Hinweis bei meinem letzten Salat ergänzt und weiß noch nicht so richtig, wie ich damit jetzt weiter umgehen soll. Das soll nicht belehrend sein. Ich wusste es halt bisher nicht und war ein bisschen geschockt. Vielleicht geht dir das ja auch so. Und jetzt habe ich lauter Kram geschrieben, der vielleicht negativ wirkt. Solls aber nicht. Ich hoffe, das weißt du :-*

  • Schlotti
    August 13, 2015

    Ich bekenne mich schuldig in Sachen räuspern, phasenweise. Bin aber sonst ganz bei dir! Schmatzen, Husten, Tippeln, …. ich glaub ich bin hypersensibel! 😀
    Der Salat schaut gut aus! Tatsächlich habe ich noch NIE Quinoa gegessen. Sollte ich mal ändern? 🙂

  • nike
    August 14, 2015

    haha, die fragerunde kenne ich. mittlerweile antworten alle kollegen für mich, wenn noch mal jemand fragen sollte, im chor: QUIIIINOOOOAAAAAA

  • Krisi
    September 18, 2015

    Sehr lecker, Quinoasalat mache ich auch sehr gerne, mit der Farbe sieht es aber direkt viel toller aus;)
    Liebe Grüsse,
    Krisi

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ÜBER VANESSA
Vanessa, nordisches Mädchen, beheimatet am Niederrhein. Jung genug, um an Einhörner zu glauben, alt genug, um dem Leben unerschrocken gegenüber zu stehen.
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  • Passt sehr gut zusammen 😊
  • Seit unserem Urlaub bin ich so im Brass gewesen, dass ich gut eine Woche durchschlafen könnte. Ich komm nach der Arbeit nach Hause und werde magisch von meinem Bett angezogen. Der ständige Wechsel von Wochenendfahrerei oder zu Hause bleiben, Sachen ein-und auspacken, das Nichtsehen unter der Woche oder manchmal nur zwei Minuten hören - ich bin ehrlich: das ist super anstrengend. Ich verstehe den Ansatz zu sagen, dass eine Fernbeziehung doch toll ist, weil man sich immer wieder aufeinander freut, das Verknalltsein länger bleibt und niemand sich im Alltag unter der Woche einschränken muss. Ich glaube aber, dass all das aber vor allem dieses nicht einschränken müssen, auch ohne Distanz funktionieren kann. Und ich bin auch der Meinung, dass genau dieser ganze Alltagskram, den einige langweilig finden, das ist, was auch richtig toll sein kann. Zumindest bete ich gerade oft zum Jobgott, dass ich diesen Alltag endlich bekomme und mir nicht mehr  darüber Gedanken machen muss, ob ich meinen Autoschlüssel 300km entfernt liegen gelassen habe (ja, ist schon passiert 🙈)
  • I am so ready for our future together 💕
  • In den letzten Wochen gab es so viele happy days💕 Jetzt muss ich erstmal wieder in der Realität ankommen🙈
  • Heute reisen wir wieder ab und ich bin etwas wehmütig. Es waren so wunderbare Wochen mit wahnsinnig schönen Erlebnissen - Bali wird wohl immer meine Herzensinsel bleiben 💕 Ich mag diese Mischung aus mega fancy Surfer und Yogi Touristen und der Offenheit der Balinesen einfach zu gern. Dazu noch diese tolle Landschaft mit Bergen und Meer. Ich hoffe, dass ich irgendwann nochmal das Glück habe, auch ein drittes Mal hierher zu kommen💕
  • Oh no, heute regnet es aber doll... Dabei wollen wir eigentlich an den Strand, surfen, sonnen (ohne Sonnenbrand 🙈) und noch mehr so schöne Fotos machen 😅 Gut, dass wir noch ein paar Tage hier sind ♥️

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