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Food, Vegan

Vegane Sushi Bowl.

Im Moment muss ich mich wieder dazu zwingen, mir bessere Rezepte für mein Mittagessen im Büro zu überlegen. Ich bin einfach gar kein Fan von irgendwelchen überteuerten und überremouladeten Brötchen vom Bäcker oder anderen Dingen, die man sich mittags eben mal kaufen und reinschrauben kann. Auf Dauer ist mir das zu teuer und richtig toll finde ich es auch nicht.

Also ist Vorkochen angesagt. Am besten irgendwas, was auch noch ein, zwei Tage hält, damit ich nicht gezwungen bin, jeden Tag am Herd zu werkeln.

Dazu bin ich ja auch immer noch dabei, meine Vorräte leer zu kochen. Also habe ich mir meinen Buffetschrank aka Aufbewahrung für sämtliche Hülsenfrüchte (wann ich wirklich Bock habe alle Linsen und Co zu verarbeiten, weiß ich echt nicht) wieder angeguckt und noch ziemlich viel Sushireis entdeckt. Die letzte Sushisession ist über ein Jahr her – und mal ehrlich: alleine Sushi machen? Nee, das muss nicht so sein.

Aber passend zum Bowl-Trend, der ja überall zu finden ist, habe ich eine Sushi Bowl gemacht. Passend dazu hatte ich noch ein bisschen Tofu im Kühlschrank, der auch unbedingt gebraten werden musste und schon stand das Rezept, das ich für absolut empfehlenswert befunden habe und daher heute auch mit euch teile!

Vegane Sushi Bowl

Für zwei Portionen
Eine Tasse Sushireis
Ein EL Sushiessig
Eine Handvoll grünen Spargel
Eine Handvoll Salicornes (Meeresspargel- zu finden zB bei Fischläden/-Theken)
Eine halbe Mango
Ein halbes Stück Tofu
Sesam
Noriblätter
Sushireis nach Anleitung abwaschen und kochen. Essig untermischen. Den Spargel und den Salicornes mit etwas Öl in einer Pfanne anbraten. Den Tofu anbraten, nach Belieben mit Sojasauce beträufeln. Die Mango klein schneiden.
Den Reis in eine große Schale füllen und den Spargel, Salicornes und Tofu drauf legen. Die Noriblätter klein schneiden, mit Sesam und evtl. Sojasauce beträufeln – fertig!




By Vanessa, März 13, 2016
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ÜBER VANESSA
Vanessa, nordisches Mädchen, beheimatet am Niederrhein. Jung genug, um an Einhörner zu glauben, alt genug, um dem Leben unerschrocken gegenüber zu stehen.
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  • Passt sehr gut zusammen 😊
  • Seit unserem Urlaub bin ich so im Brass gewesen, dass ich gut eine Woche durchschlafen könnte. Ich komm nach der Arbeit nach Hause und werde magisch von meinem Bett angezogen. Der ständige Wechsel von Wochenendfahrerei oder zu Hause bleiben, Sachen ein-und auspacken, das Nichtsehen unter der Woche oder manchmal nur zwei Minuten hören - ich bin ehrlich: das ist super anstrengend. Ich verstehe den Ansatz zu sagen, dass eine Fernbeziehung doch toll ist, weil man sich immer wieder aufeinander freut, das Verknalltsein länger bleibt und niemand sich im Alltag unter der Woche einschränken muss. Ich glaube aber, dass all das aber vor allem dieses nicht einschränken müssen, auch ohne Distanz funktionieren kann. Und ich bin auch der Meinung, dass genau dieser ganze Alltagskram, den einige langweilig finden, das ist, was auch richtig toll sein kann. Zumindest bete ich gerade oft zum Jobgott, dass ich diesen Alltag endlich bekomme und mir nicht mehr  darüber Gedanken machen muss, ob ich meinen Autoschlüssel 300km entfernt liegen gelassen habe (ja, ist schon passiert 🙈)
  • I am so ready for our future together 💕
  • In den letzten Wochen gab es so viele happy days💕 Jetzt muss ich erstmal wieder in der Realität ankommen🙈
  • Heute reisen wir wieder ab und ich bin etwas wehmütig. Es waren so wunderbare Wochen mit wahnsinnig schönen Erlebnissen - Bali wird wohl immer meine Herzensinsel bleiben 💕 Ich mag diese Mischung aus mega fancy Surfer und Yogi Touristen und der Offenheit der Balinesen einfach zu gern. Dazu noch diese tolle Landschaft mit Bergen und Meer. Ich hoffe, dass ich irgendwann nochmal das Glück habe, auch ein drittes Mal hierher zu kommen💕
  • Oh no, heute regnet es aber doll... Dabei wollen wir eigentlich an den Strand, surfen, sonnen (ohne Sonnenbrand 🙈) und noch mehr so schöne Fotos machen 😅 Gut, dass wir noch ein paar Tage hier sind ♥️

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